계란은 다양한 요리에 사용되는 다재다능한 식재료인데요, 계란을 이용한 요리는 맛과 영양면에서도 풍부하고, 다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다. 저번 포스팅에서 저의 소울푸드인 계란에 대해서 알아보았는데요, 이번에는 계란을 이용한 요리 및 계란이 재료로 들어가는 요리들에 대해 알아보려고 합니다.
계란을 이용한 요리 3가지
첫 번째로 소프트 빌드쿠로 아이 라고 하는 일본스타일의 계란 요리입니다. 이 요리는 계란을 소프트하게 익혀 부드럽고 진한맛을 내는 방법입니다. 먼저 계란을 깨고 볼에 넣은 후 소금이나 간장, 다시마 등의 재료를 넣어 잘 섞어줍니다. 팬에 식물성 기름을 두르고, 계란을 부어 중간불로 약 2분간 익혀주면 부드러운 소프트 빌드쿠로 아이가 완성됩니다. 이 요리는 쉽고 빠르게 만들 수 있으며, 부드러운 계란의 매력을 느낄 수 있습니다.
두 번째로 계란말이입니다. 계란말이는 계란을 잘 풀어서 팬에 부어 구워내는 요리로, 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 대표적인 계란요리입니다. 계란을 깨서 볼에 넣고 소금이나 후추로 간을 해줍니다. 저는 개인적으로 새우젓을 살짝 넣어준답니다. 그리고 팬에 식물성 기름을 두르고, 계란을 부어 줍니다. 중간불로 부드럽게 익혀주면서 처음에는 접는다고 생각하면서 돌돌 말아주면 계란말이가 완성됩니다. 추가로 다양한 재료를 넣어 계란말이를 만들 수도 있으며, 개인의 취향에 따라 매콤하게 혹은 달콤하게 만들어 즐길 수 있습니다.
세번째는 계란 볶음밥입니다. 계란볶음밥은 밥과 계란, 다양한 야채 등을 볶아 만드는 요리로 한 끼 식사로도 충분히 즐길 수 있는 메인 요리입니다. 먼저 볶음밥을 만들 준비물과 함께 손질한 야채를 볶아주고, 계란을 푼 후 빈 공간에 부어줍니다. 계란이 익으면 밥을 넣고 잘 섞어 줍니다. 마지막으로 간장과 소금으로 간을 맞춰주면 계란볶음밥이 완성됩니다. 이 요리는 간단하면서도 맛있고 영양 가득한 요리로, 가족 모두가 함께 즐길 수 있습니다.
많은 요리에 사용되는 계란
첫째로 계란은 베이킹재료로 유명합니다. 케이크, 마카롱, 쿠키 등 다양한 베이킹 디저트에서 계란은 꼭 필요합니다. 계란의 흰자는 거품을 내어 구름처럼 부드럽게 만들고, 노른자는 풍미와 색감을 더해 줍니다. 계란을 사용하여 베이킹을 할 때는 세밀한 조절이 필요하고, 계란의 양과 조리시간을 잘 파악해야 합니다.
둘째로 계란으로 간단하고 맛있는 아침식사를 만들 수 있습니다. 계란을 이용한 스크램블 에그, 오믈렛, 에그베네딕트 등은 아침식사 메뉴로 인기가 많습니다. 계란을 풀어서 소금과 후추로 간을 하고, 팬에 부어서 익히면 간편하면서도 영양 가득한 아침식사가 완성됩니다. 다양한 야채, 햄, 치즈 등을 추가하여 색다른 맛을 느낄 수도 있습니다.
셋째로 계란은 면 요리의 필수 재료로 사용됩니다. 계란을 이용한 라면, 스파게티, 카본라라, 짜장면 등은 계란을 넣어서 부드럽고 고소한 맛을 더해 줍니다. 면 요리에 계란을 넣을 때는 끓는 물에 계란을 넣고 살짝 저어준 후 익히면 완성됩니다. 계란이 고루 섞이면서 면 요리의 맛과 질감을 한층 더 풍부하게 만들어 줍니다.